Cách làm tào phớ tại nhà ngon
Tào phớ còn có nhiều tên gọi khác là tàu hủ, đậu hũ nước đường, tào phở… là một món ăn xuất xứ từ Trung Quốc và ngày nay khá phổ biến ở nước ta, nhất là vào dịp mùa hè. Tào phớ thường có màu trắng ngà, vị bùi bùi, những miếng tào phớ đong lại như thạch rau câu những lại mịn và tan trong miệng khi ăn. Tào phớ trở thành một món ăn vặt yêu thích ở các nước châu Á trong đó có Việt Nam.
Cách làm tào phớ ngay tại nhà
Chúng ta thường dễ bắt gặp những người bán hàng rong với quang gánh trên vai, một bên là tào phớ, một bên là cái cũi nhỏ chứa đựng nào bát, nào muỗng để phục vụ các thực khách trên đường. Tào phớ thường dễ thấy vào mùa hè bởi đây nổi tiếng là một món ăn vặt thanh mát, giải nhiệt, và có lẽ cũng là món yêu thích của nhiều gia đình Việt ở cả ba miền.
Tào phớ món ăn mát thường làm vào ngày hè
Sau đây chúng tôi sẽ cùng chị em vào bếp và hướng dẫn cách làm tào phớ tại nhà , bổ, rẻ mà cách làm vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu làm tào phớ tại nhà
- 200g đậu nành
- 400g đường
- 1 lít nước
- 1 bó lá nếp
- 1 canh đường nho.
Cách làm tào phớ
Bước 1: Đầu tiên bạn đem đậu nành ngâm với nước lạnh trong khoảng 4 – 6 tiếng rồi đem đãi sạch vỏ.
Bước 2: Bạn dùng máy xay sinh tố để xay đậu. Cho đậu vào máy rồi đổ 200ml nước bắt đầu xay, tiếp theo đổ nước từ từ cho đến khi hết 1 lít.
Sau khi xay xong bạn cho số đậu vừa xay vào một túi vải mỏng để lọc lấy sữa đậu nành. (Nếu nhà bạn thường xuyên làm sữa đậu nành và có sẵn máy thì bước này có thể làm nhanh và đơn giản hơn )
Tiếp theo, bạn đem đun sôi sữa đậu nành vừa thu được với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Để làm đông đường nho bạn phải giữ ở nhiệt độ cao, do vậy nên dùng ruột nồi cơm điện để làm tào phớ. Khi sữa đậu nành đã sôi thì bạn hòa tan đường nho với chút nước để láng nồi.
Tiếp theo bạn cho lượng sữa đậu nành đã nấu vào nồi vừa láng đường nho, đậy hờ nắp nồi lại trong vòng 30 phút. Chú ý tránh những giọt nước đọng trên nắp nồi chảy xuống bề mặt tào phớ.
Bước 4: Chuẩn bị đường hòa tan với nước. Ở bước này bạn có thể cho đường vào nước nấu sôi để có hỗn hợp nước đường sánh đều, sau đó cho nước đường vào tủ lạnh. Nếu muốn món tào phớ ngon hơn có thể dùng nước lá dứa, nước hoa bưởi hoặc hoa nhài…
Bước 5: Cuối cùng là múc tào phớ ra bát. Dùng thìa hoặc dụng cụ chuyên dụng hớt từng lớp tào phớ mỏng vào bát; rót nước đường đã làm lạnh vào bát tào phớ, nên rót nước vừa lấp xấp mặt tào phớ hoặc tùy khẩu vị mà bạn cho lượng nước đường vừa phải.
Làm tào phớ thơm ngon ngay tại nhà
Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước và có món tào phớ ngon đãi cả nhà vào những buổi trưa hè nóng bức.
Xem thêm:
