Tuyển tập các món ăn từ nấm đông cô nức tiếng 3 miền
Các món ăn từ nấm đông cô thơm ngon và bổ dưỡng sẽ là những lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Mời các chị em nội trợ tham khảo một số món đơn giản được chế biến từ nấm đông cô.
Có rất nhiều món ngon từ nấm đông cô thích hợp cho các thành viên trong gia đình. Mỗi nơi có một cách chế biến riêng để phù hợp với khẩu vị, những công thức dưới đây sẽ mang tính tham khảo.
Mục Lục
Giới thiệu nấm đông cô
Nấm đông cô hay còn gọi là nấm hương có nguồn gốc từ Châu Á. Thân có dạng giống chiếc ô màu nâu nhạt đường kính 4-10cm.
Nấm đông cô chứa khá nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin, chẳng hạn như vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Nó có khoảng 30 enzym và các acid amin tối cần cho cơ thể. Nấm thường được sử dụng nhiều trong thực đơn chay.
Các món ăn từ nấm đông cô
Gà xào nấm đông cô
Nguyên Liệu
- 1 kg thịt ức gà
- 100 gr nấm đông cô tươi
- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 nhánh ngò tây
- 1 lon nước hầm gà, 1 hũ bơ lạt nhỏ
- Dầu ô liu
- Whipping cream
- Gia vị (muối, tiêu xay)
- Bột mì khô
Các món ăn từ nấm đông cô
Cách làm:
- Thịt gà đem rửa sạch, có thể thêm một chút muối hoặc gừng đập dập vào chà để gà bớt mùi. Thái thành những miếng vừa ăn, tẩm ướp muối và tiêu.
- Nâm đông cô rửa sạch, chẻ làm 2 hoặc 4. Hành và cà rốt thái nhỏ. Hành khô băm nhuyễn.
- Cho một chút dầu oliu vào chảo đun nóng, phi thơm hành khô cho dậy mùi thì cho thịt gà vào xào. Đến khi thịt hơi săn thì cho thêm nấm và cà rốt vào xào cùng. Tiếp đến cho nước hầm gà vào và đun sôi, bật nhỏ lửa và hầm khoảng 10 phút.
- Đến khi nước sốt hơi sệt lại thì nêm thêm muối, bột ngọt cho vừa ăn. Cho hành tây xắt miếng vào đảo đều.
- Hòa bột mì với whipping cream cho vô sau cùng để nước sánh lại.
- Cuối cùng cho ngò tây xắt nhuyễn vô và tắt bếp. Múc ra dĩa ăn cùng với mỳ hoặc cơm.
Cơm chiên gà nấm đông cô
Nguyên liệu:
- Cơm nguội
- 2 trứng gà
- Nấm đông cô
- Thịt ức gà không da
- Gia vị : nước mắm, bột ngọt, tiêu,dầu hào, nước tương, muối
- Cà rốt, dưa leo, ngò để trang trí
Các món ăn từ nấm đông cô
Cách làm:
- Thịt gà đem rửa sạch để bớt mùi. Thái miếng vừa ăn và tẩm ướp gia vị, hành khô băm nhỏ.
- Nấm đông cô đem ngâm nở, rửa sạch và thái 2 hoặc 4. Cho một chút dầu vào chảo đun đóng, phi thơm hành và cho tiếp nấm, thịt gà vào xào cho săn lại. Múc toàn bộ ra một cái bát để một bên.
- Cho thêm dầu ăn vào chảo đun nóng, đập trứng vào cho thêm gia vị và đánh tơi đều. Cho thêm cơm vào trộn cùng khi trứng còn ướt, nêm gia vị vừa ăn. Khi cơm săn lại thì cho thịt gà xào vào đảo cùng.
- Cho cơm ra đĩa rộng, cắt lắt dưa leo và cà chua trang trí cho đẹp mắt, ăn khi còn nóng.
Miến xào nấm hương
Nguyên liệu:
- 100 gr miến dong loại dai
- Nấm đông cô khô
- Cà rốt, măng
- Cần tàu
- Dầu ăn, ngũ vị hương, muối, tiêu, đường, nước tương
- Hạt nêm, bột năng, bột ngọt
Các món ăn từ nấm đông cô
Cách làm:
- Miến ngâm với nước ấm cho mềm ra, cắt khúc vừa ăn.
- Nấm đông cô ngâm cho nở, rửa sạch rồi đem cắt miếng. Ướp nấm cùng với chút gia vị để khoảng 10 phút.
- Cà rốt thái sợi, măng ngâm kĩ rửa sạch và xé sợi. Cần tàu cắt khúc khoảng 3-4cm
- Để có nước sốt, pha 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột năng cùng với nhau. Có thể thay đổi tỉ lệ một chút cho phù hợp khẩu vị gia đình.
- Lấy một chén bột mì khô, lăn nếm qua bột mì và cho vào chảo dầu nóng chiên giòn. Chiên lần lượt rồi vớt ra đĩa.
- Phi thơm hành khô, cho măng và rau gia vị vào xào cùng, tiếp đến cho nấm, nước sốt đã chuẩn bị sẵn. Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Thưởng thức khi còn nóng.
Các món ăn từ nấm đông cô rất dễ thưởng thức, dậy mùi có hương vị ngọt tự nhiên. Chắc hẳn cả gia đình bạn sẽ thích mê với những món ăn bạn nấu.
