2 cách nấu bò kho ngon tại nhà theo kiểu đầu bếp chuyên nghiệp

Bò kho là một món ăn ngon dành cho tất cả các thành viên trong gia đình giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Thế nhưng còn nhiều chị em chưa biết cách nấu bò kho ngon tại nhà như nào là chuẩn nhất. Hãy tham khảo 2 công thức chế biến dưới đây.

Tại mỗi một vùng miền có công thức nấu món bò kho khác nhau, do vậy bạn có thể biến thể để phù hợp với khẩu vị của gia đình. 2 công thức dưới đây được xem là phổ biến nhất.

Cách 1: Nấu bò kho kiểu miền Nam

Nguyên liệu:

  • 600g thịt bò. Nên chọn phần nạm pha chút gân sẽ ngon nhất.
  • Gia vị (muối, hạt nêm, đường, tiêu)
  • 1 muỗng bột bò kho
  • 3 muỗng màu dầu điều
  • 3 muỗng bột năng
  • Cà rốt, sả, gừng, tỏi, hành tím, hoa hồi
  • Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ.

Các bước chế biến:

  • Đập dập gừng, cho vào rượu trắng để chà lên thịt bò nhằm khử mùi. Sau đó rửa thịt bò với nước lạnh, trần qua nước sôi.
  • Thái thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn, chú ý đến thớ thịt để khi ăn không bị dai.
  • Ướp thịt bò với gia vị theo tỉ lệ: 2 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa bột bò kho và 1 thìa màu dầu điều. Trộn đều và để thịt bò trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị được ngấm.
  • Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, thái lát tròn dày khoảng 4 mm và tỉa thành hình bông hoa cho đẹp mắt. Sả rửa sạch, đập dập. Hoa hồi và quế rang cho thơm.
  • Tỉa cà rốt thành hình cánh hoa cho đẹp mắt
  • Tỏi, hành tím, gừng rửa sạch, bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm với dầu. Sau đó cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho thêm sả băm vào đảo tiếp.
  • Tiếp tục đổ thêm nước lọc vào ngập mặt thịt. Cho hoa hồi, quế vào nồi  sau đó đậy vung lại đun ở lửa vừa khoảng 30 phút.
  • Khi thịt bò đã mềm, bạn hòa bột năng đã chuẩn bị cùng một chút nước lạnh rồi đổ vào nồi thịt, cho thêm cà rốt đã tỉa vào nấu thêm 5 – 10 phút rồi tắt bếp.
Cách nấu bò kho chấm bánh mì

Cách nấu bò kho chấm bánh mì

Như vậy bạn đã hoàn thành xong món bò kho ăn với cơm hoặc bánh mì ngon tuyệt cú mèo.

Cách 2: Cách nấu bò kho ngon với nguyên liệu đơn giản

Nếu như bạn không có đầy đủ các nguyên liệu vậy có thể làm theo cách này để vẫn có một món bò kho ngon nhé.

Nguyên liệu

  • 1,2 kg thịt bò
  • 25g bột bò kho
  • Cà rốt, củ cải
  • Tỏi, hành tím, sả.
Cách làm món bò kho bánh mì

Cách làm món bò kho bánh mì

Cách nấu:

  • Củ sả rửa sạch, băm nhỏ, phần thân trên đập dập để riêng. Hành tím, tỏi mỗi loại 1 củ, băm nhỏ và để riêng ra đĩa.
  • Củ cải, cà rốt rửa sạch, nạo vỏ cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp, dày khoảng 5mm.
  • Sử dụng rượu trắng để rửa thịt bò khử mùi hôi hoặc có thể sử dụng muối. Trần thêm một lần qua nước sôi để khử mùi. Thái thịt bò thành hình quân cờ vừa ăn.
  • Ướp thịt bò với các loại gia vị theo tỉ lệ: 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 gói gia vị bò kho, tỏi, hành, sả đã được bằm nhỏ trộn đều rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho các gia vị ngấm đều.
  • Phi thơm hành tỏi đã băm nhỏ sau đó cho toàn bộ thịt đã ướp vào xào qua cho thịt săn lại.
  • Sau khi thịt đã săn, bạn cho vào nồi áp suất, bỏ thêm vài cọng sả được đập dập rồi để nước săm sắp thịt. Đun ở lửa to đến khi sôi thì hạ xuống mức thấp nhất và ninh trong thời gian 15 phút cho thịt được nhừ.
  • Ninh khoảng 15 phút để thịt bò được mềm
Cách nấu món bò kho bánh mì

Cách nấu món bò kho bánh mì

Cách làm tuy đơn giản nhưng thành phẩm mà bạn thu được ngon không kém với cách thứ nhất đâu nhé.

Có nhiều cách nấu bò kho ngon tại nhà nhưng chỉ cần với 2 cách trên bạn đã khiến cả nhà thích mê rồi.