Cách làm món sườn xào chua ngọt ngon như đầu bếp chuyên nghiệp
Chắc bạn gia đình bạn đều thích món sườn xào chua ngọt. Thế nhưng bạn có biết cách làm món sườn xào chua ngọt ngon như nhà hàng chưa?
Với món sườn xào chua ngọt có một số cách làm biến thể khác nhau, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn một cách cơ bản nhất nhé.
Mục Lục
Cách chọn sườn ngon
Cách làm sườn xào chua ngọt ngon
Sườn heo là một trong những nguyên liệu yêu thích của nhiều bà nội trợ vì nó có thể chế biến thành nhiều món và rất dễ ăn. Những miếng sườn ngon sẽ giúp cho món ăn của bạn tăng hương vị gấp nhiều lần. Thế nhưng chọn được sườn ngon không hề đơn giản đâu nhé.
Khi chọn sườn heo, bạn nên chọn tươi, có màu hồng thịt, có độ đàn hồi, chạm tay vào có độ dính. Đưa lên mũi ngửi không có mùi ôi thiu.
Bên cạnh đó bạn cũng nên chọn xương dẹp và nhỏ và phần thịt dày. Không nên chọn phần xương quá nhỏ vì nó là xương của những con lợn bé sẽ không được ngon.
Khi mua về bạn nên bảo quản lạnh ngay nếu chưa chế biến luôn. Không để trong túi nilon lâu sẽ làm ôi thịt và nhiễm các chất độc hại từ túi nilon.
Tùy vào mục đích mua sườn về làm món gì mà bạn chọn loại nhiều thịt hay ít thịt.
Cách làm món sườn xào chua ngọt
Hướng dẫn nấu sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- Sườn lợn (tùy theo số lượng người ăn)
- Cà chua (có thể sử dụng dấm để thay)
- Gia vị (nước mắm, bột canh, bột ngọt, đường, hạt tiêu)
- Hành khô, hành lá
- Dầu ăn
Cách thực hiện:
Cách làm món sườn xào chua ngọt đơn giản chỉ tốn 15 phút để thực hiện.
Đem rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Hành khô đem bóc vỏ, băm nhỏ cho ra một cái bát. Hành lá thái nhỏ. Cà chua thái múi cau.
Cho một chút dầu vào chảo đặt lên bếp, đun nóng. Khi dầu đã nóng già, cho sườn vào chiên qua các mặt cho hơi se lại rồi vớt ra. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể chần sườn qua nước sôi để làm sạch trước khi chiên.
Cho tiếp hành khô vào chảo dầu phi thơm, cho tiếp cà chua và gia vị vào xào cho cà chua chín nhừ. Cho sườn vào chảo và đảo thật đều tay cho ngấm gia vị. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nếu món sườn xào hơi khô bạn cho thêm chút nước để sườn được bao phủ đều bởi cà chua.
Đun cho đến khi sườn chín mềm thì rắc thêm hành lá và tắt bếp, rắc chút tiêu lên trên và trình bày ra đĩa.
Thưởng thức món sườn xào chua ngọt khi còn nóng. Món ăn này có thể dùng để ăn nhậu hoặc ăn với cơm đều rất tuyệt vời. Sườn xào chua ngọt ăn kèm với rau sống, rau thơm sẽ bớt ngán hơn.
Những lưu ý để có món sườn xào chua ngọt ngon
Bạn có thể sử dụng dấm thay cho cà chua, tuy nhiên màu của món ăn sẽ không được đẹp. Đồng thời vị chua của dấm sẽ gắt hơn.
Sau khi thêm nước vào sườn bạn nên ninh kĩ khoảng 10-15 phút để thịt chín đều và dóc khỏi xương, không bị dai.
Bạn có thể rắc thêm một chúc vừng rang chín lên trên để món ăn thêm béo ngậy và thơm ngon.
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm món sườn xào chua ngọt đúng vị cho cả gia đình rồi. Bữa cơm gia đình từ nay sẽ luôn ngon miệng với những bí kíp mà nauanaz mách bạn đấy.
