Cách làm cánh gà chiên mắm “đưa cơm” ngày mưa cực chuẩn

Ngày mưa gió, cả gia đình có dịp quây quần bên nhau cùng thưởng thức bữa cơm nhà. Còn gì tuyệt vời hơn khi trong thời tiết mưa lạnh được thưởng thức món cánh gà chiên mắm thơm ngon nóng hổi? Vị mặn ngọt hài hòa của mắm và đường quyện cùng tỏi băm và hương vị ngọt thơm ngấm từng trong thớ thịt chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cầm lòng. Vậy thì hãy vào bếp làm cánh gà chiên mắm cùng nauanaz nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm cánh gà chiên mắm

Làm cánh gà chiên mắm thơm ngon

Cánh gà chiên mắm là món ăn đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Nguyên liệu của món này cũng không làm khó các bà nội chợ chỉ gồm có:

• 400g cánh gà (Cánh gà nên chọn loại cánh gà công nghiệp không quá lớn, thịt chắc vừa đủ, phần da bám chặt vào thịt và nên mua trong ngày, tránh mua đồ đông lạnh làm giảm chất dinh dưỡng và vị ngon của thit).
• Đường: 2 muỗng đường trắng
• Nước mắm: 2 muỗng nước mắm lớn
• Tỏi: 2 củ tỏi (Có thể sử dụng số lượng tỏi nhiều hơn theo sở thích và khiến cho món ăn thơm ngon hơn).

Cách làm cánh gà chiên mắm

Bước 1: Sơ chế cánh gà

Để món cánh gà chiên mắm được thơm ngon và ngấm gia vị, bạn cần thực hiện sơ chế cánh gà trước khi chiên. Cánh gà khi mua về bạn rửa sạch sau đó rửa lại với nước muối loãng cho hết mùi hôi.

Sơ chế cánh gà trước khi chiên mắm

Cánh gà khi mua về nên chặt làm 2 phần để dễ dàng cho lúc chiên cũng như giúp gia vị thấm vào gà nhannh hơn. Gà dau khi được rửa sạch bạn đem để khô trên giá rồi cho vào lò vi sống quay khoảng ít phút cho da gà se lại và thịt gà bắt đầu chín là được.

Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể thực hiện luộc sơ qua gà tuy nhiên lưu ý tác động nhiệt quá nhiều có thể khiến da gà tách riêng hay vỡ nát mất thẩm mỹ. Mục đích của bước này là giúp cho gà chiên mau chín hơn, tiết kiệm được thời gian của bạn.

Bước 2: Làm nước mắm tỏi

Làm cánh gà chiên mắm có ngon không phụ thuộc rất nhiều vào khâu làm nước mắm tỏi này. Hãy thực hiện đúng các bước theo quy trình dưới đây để có được nước mắm tỏi chiên gà thơm ngon chất lượng:

Bí quyết làm nước mắm tỏi

• Đầu tiên bạn phi thơm tỏi lên cùng một chút dầu ăn.
• Sau khi tỏi thơm, bạn hạ lửa nhỏ rồi cho đường và nước mắm vào chảo theo tỉ lệ 1:1 (cứ 1 thìa đường thì thêm 1 thìa nước mắm)
• Sau khi ước lượng lượng đường và nước mắm vừa đủ để chiên gà bạn dùng đũa khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sôi là được.

Bước 3: Chiên gà mắm tỏi

Hướng dẫn cách làm cánh gà chiên mắm thơm ngon

Vì gà đã được luộc sơ qua chín nên bạn không cần chiên gà trước bởi như vậy sẽ làm gà khô, mất chất. Gà luộc sơ qua để nguội rồi thả vào nước mắm tỏi đang đun sôi và lật giở liên tục để hỗn hợp tỏi mắm đường ngấm đều vào thịt gà. Bạn đun nhỏ lửa cho tới khi hỗn hợp keo lại, có màu vàng đậm là được.

Lưu ý khi làm cánh gà chiên mắm tỏi

Món cánh gà chiên mắm tỏi nghe thì đơn giản nhưng cũng cần chú ý trong cách chế biến:

Thành quả món cánh gà chiên mắm

• Khi cho đường và nước mắm vào chảo bạn nên đảo nhanh tay vì đường rất nhanh đổi màu. Nhớ vặn nhỏ lửa và để ý khi chiên gà cùng nước mắm tỏi bởi để đường cháy cạn sẽ khiến món gà có mùi khét và vị đắng không ngon chút nào.
• Món cánh gà chiên mắm ăn ngon nhất khi dùng nóng, đặc biệt là vào những ngày thời tiết lạnh, đây là món ăn “đưa cơm” hoàn hảo. Vì vậy nếu làm cánh gà chiên mắm trong bữa ăn bạn nên chế biến trước các món ăn khác, và làm cánh gà sau cùng để vừa kịp gà nóng cho bữa cơm.
• Trước khi tắt bếp và bắc gà ra đĩa bạn nên thêm một chút tỏi để tăng mùi vị cho món ăn.

Cách làm cánh gà chiên mắm trên đây hy vọng đã giúp bạn có thêm công thức làm món ngon cho cả gia đình. Cùng chia sẻ các cách nấu ăn ngon hàng ngày cùng nauanaz nhé!