Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam ngon chuẩn vị
Sườn xào chua ngọt là một trong những món quá đã quá đỗi quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Hãy cùng học cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam để đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé!
Khác biệt với món sườn xào chua ngọt miền Bắc, món sườn xào chua ngọt miền Nam mang đến cho người ăn những hương vị khó quên. Với nhiều loại gia vị khác nhau, món ăn này được khá nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải vì thế mà cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam trở nên phức tạp. Thực tế món ăn này khá dễ làm, bạn hoàn toàn có thể trổ tài ngay tại nhà mà độ ngon không kém gì ngoài hàng.
Mục Lục
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
- 5kg sườn non, sườn cây hoặc sườn que
- Hành lá, hành củ, tỏi.
- Me khô hoặc chanh trái (có thể dùng giấm gạo hay giấm táo cũng được).
- Gia vị: Đường, muối, nước tương, dầu ăn, tỏi, ớt…
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
Cách làm món sườn xào chua ngọt miền Nam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo sau khi mua về, bạn hãy dùng dao chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, rửa sạch với nước rồi để ráo nước.
- Cho sườn vào nồi bỏ thêm chút muối để luộc sơ qua 1 lần, khi thấy các chất cặn bã dơ nổi váng lên thì vớt bỏ hết đi.
- Sau khi luộc xong ta mang sườn rửa lại bằng nước lạnh rồi lại vớt ra rổ để ráo nước.
- Hành mang đi thái thành lát mỏng, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn ra.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Để làm được món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam, khâu ướp gia vị khá quan trọng.
- Đổ sườn non vào cái âu lớn rồi cho thêm 2 muỗng nước tương (xì dầu), cộng thêm 1/2 phần hành và tỏi đã băm nhỏ vào cùng.
- Dùng đũa đảo thật đều để gia vị thấm vào từng thớ thịt, sau đó để khoảng chừng nửa tiếng thì bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh.
Tẩm ướp gia vị
Bước 3: Tiến hành rán sườn
- Chúng ta bắt đầu làm món sườn chua ngọt kiểu miền Nam. Hãy bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu vừa đủ, khi dầu sôi thì đổ hành, tỏi đã băm sẵn phi lên thật thơm.
- Khi hành, tỏi đã ngả vàng, bạn hãy vớt bỏ tỏi, hành ra một chiếc phát sạch.
- Rán sườn vào chính phần dầu vừa phi hành tỏi. Nhớ vặn lửa thật nhỏ để sườn không bị cháy.
- Sau khi rán sườn xong, bạn hãy vớt ta một cái đĩa lớn.
Tiến hành rán sườn
Bước 4: Pha nước sốt sườn chua ngọt
Với cách làm sườn xào chua ngọt miền nam, nước sốt khá quan trọng. Nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Vì thế, khâu pha nước chấm bạn nên đặc biệt chú trọng theo công thức sau:
- Đổ 2 muỗng nước lọc và 4 muỗng dấm ăn (hoặc nước cốt me, cốt chanh), thêm 3 muỗng nước ép táo (nếu không thích có thể bỏ qua 3 muống này) và đường trắng, một chút dầu ăn vào một chiếc bát sạch rồi khuấy đều lên.
- Cho thêm tỏi băm nhuyễn và ớt để tạo hương vị cho món ăn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món ăn
Về cơ bản món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam không quá khó. Sau khi xong phần sườn rán và nước sốt, bạn hãy đổ nước sốt vào chảo sườn rán. Dùng đũa đảo đi đảo lại vài lần cho tới khi sườn ngấm đều nước sốt thì múc ra đĩa lớn.
Hoàn thành và thưởng thức món ăn
Dùng dao cắt dưa leo thành từng lát mỏng, ớt trái, cà chua, rau sống để trang trí xung quanh đĩa sườn cho món ăn thêm hấp dẫn.
Trên đây là cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam khá đơn giản mà vô cùng hấp dẫn. Hãy áp dụng ngay để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần này nhé!
