Hướng dẫn chi tiết cách làm thịt kho quẹt chấm rau luộc ăn là nghiện
Có món kho quẹt, món rau củ luộc đã ngon gấp bội phần. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt kho quẹt chấm rau luộc ngon như nhà hàng.
Kho quẹt là món chấm đậm đà bắt nguồn từ miền Tây sông nước. Đây là món ăn dân dã tuy nhiên theo thời gian đã nâng lên tầm cao mới trở thành đặc sản tại các nhà hàng. Hương vị của món thịt que quẹt khiến cho những món rau cũng trở nên đậm đà hơn bao giờ hết.
Cách làm thịt kho quẹt chấm rau luộc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ: 250g. Chọn miếng thịt có cả mỡ và nạc để khi ăn sẽ béo ngậy.
- Tôm khô: 50g
- Nước mắm chắt: khoảng 3 thìa to
- Đường: khoảng 2 thìa canh (tùy theo khẩu vị của từng gia đình)
- Hành, tỏi khô, ớt băm nhỏ, hạt tiêu giã dập
Nguyên liệu làm thịt kho quẹt chấm rau luộc
Để có được món thịt kho quẹt ngon, tất cả các nguyên liệu đều phải đảm bảo tươi ngon, chất lượng.
Cách làm:
Đối với tôm khô, đem rửa qua với nước để cho sạch bụi. Đem ngâm tôm trong bát nước nóng để tôm được nở và mềm ra. Ngâm khoảng 15 phút thì bạn vớt tôm ra để cho ráo, phần nước giữ lại để dùng tiếp.
Thành phầm thịt kho quẹt chấm rau củ luộc
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước. Bạn có thể trần qua nước sôi để loại bỏ bẩn và mùi. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc rượu để rửa thịt cho hết mùi, sau đó rửa lại một lần nữa bằng nước lạnh.
Thái thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ hạt lựu, ướp với chút gia vị. Cho thịt vào chảo cho lên bếp xào cho đến khi thịt chuyển màu vàng và săn lại. Vớt thịt ra một bát riêng.
Hành khô rửa sạch, bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm cùng chút nước mắm ngon. Cho thêm tôm vào xào tiếp. Tiếp đến cho toàn bộ các nguyên liệu thịt, tôm cùng gia vị vào một chiếc nồi nhỏ để ninh kĩ. Sử dụng niêu đất được xem là cho thịt kho quẹt có mùi vị thơm ngon nhất.
Làm nước cho vào thịt, sẽ cần nước mắm, đường, ớt tươi với liều lượng vừa đủ. Cho sâm sấp mặt thịt và đun kĩ cho đến khi thu được thành phẩm sền sệt, màu vàng cánh gián. Thông thường bạn sẽ cần ninh 30 phút để có được thành phẩm tuyệt vời nhất.
Múc thịt kho quẹt ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
Cách ăn thịt kho quẹt
Món thịt kho quẹt sử dụng chấm ăn luôn cùng với những loại rau củ quả luộc, hoặc ăn kèm với cơm cháy thì ngon đúng điệu.
Rau củ quả thường được dùng ăn kèm với thịt kho quẹt là su hào, cà rốt, súp lơ, su su luộc. Bạn có thể sắt thành những hình đẹp trước khi luộc để bữa ăn thêm sinh động.
Nếu bạn muốn ăn cơm cháy cùng thịt kho quẹt, hãy học ngay các công thức làm đơn giản tại nhà tại nauanaz.com nhé.
Như vậy chúng tôi đã hướng dẫn xong cách làm thịt kho quẹt chấm rau luộc đơn giản nhưng hương vị vô cùng tuyệt vời. Bất cứ ai ăn một lần cũng phải nhớ mãi.
