Cách làm nem lụi siêu ngon dành cho các bạn yêu ăn vặt
Nay đầu tháng xin mời các anh chị món siêu ngon, Siêu gây nghiện của em, càng ăn càng mê ahaaa, dai ngon mà điều quan trọng là Nem không bị khô và ăn không bị xảm, đang nướng nóng hổi thơm khắp làng xóm luôn.
Cách làm nem lụi siêu ngon
Nguyên liệu
Nguyên liêu chính
- 1 kg thịt đùi heo loại ngon (Nên mua loại ngon nhất thịt càng Đỏ Nem càng ngon )
- 100g thịt phi lê heo nha (để vô chung với thịt đùi miếng Nem ra sẽ ngon Ko bị khô ,Màu rất đẹp ) nên lựa thịt tươi ngon nha .
- 250g mỡ heo xắt hạt lựu rửa sạch ,Luộc sơ 10 phút hen ,vớt ra để ráo , Bỏ ra tô trộn chung với đường .
Thiết bị cần thiết: Máy xay thịt, Máy quết thịt (Kitchen Aid )
Gia vị Nêm Nếm :
- 20ml nước ép xả (Để tủ lạnh cho thiệt lạnh )
- 3 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 15ml nước soda (Nước soda water nha chị em chứ Ko có baking soda à )
- 5g muối ,85g ( Nước mắm ngon truyền thống ) dùng nước mắm (Khải hoàn )nha
- 150g đường thốt nốt
- 2 muỗng ăn phở Peanut cream (Đây là một loại gia vị được e thử nghiệm thành công bỏ vô nem cho ngon và mướt nem Ko bị khô )
- 10g hạt nêm rong biển (Ai Ko có dùng bột ngọt)
- 5ml mật ong nguyên chất
- 10ml nước sữa chua uống Ko đường
- 10ml mirin làm Nem vàng đẹp và mướt mịn (Mirin là các bài về gia vị của Nhật e có share rồi ,Còn ai Ko có thì bỏ 10ml dầu điều nha )
- 3 gốc ngò rí (Nhỏ )
- 1 muỗng cafe tiêu xay
Món nem lụi siêu ngon
Cách làm
Thịt mua về rửa sạch ,Để thiệt ráo , xắt vuông vuông bỏ tủ đông 25phút ,Sau 25 phút đem ra xay từ chút một ,Ai có máy bự như mình thì xay 2 lần nha ,Còn máy nhỏ thì xay từ chút Ko thôi Nóng máy .
Xay xong ( lần 1 )đem bỏ tủ đông 15 phút thôi đem ra trộn tất cả gia vị nêu trên xay thiệt mịn ra như giò sống .
Xay xong chia làm 2 bỏ túi và để đông 1 tiếng, đem ra bỏ máy quết thịt 10 phút cho dẻo ngon thịt lúc này rất dẻo và dai lắm.
Xong bỏ ra thau inox trộn đều với mỡ ta bắt đầu quấn nem theo ý thích
Xin lưu ý Nem này là Nem nướng (Nem lụi ) dai ngon, không khô, không bị xảm vị thì hơi ngọt chút nha.
Nên Nướng than nha Nem mới Ngon (Công thức này không dùng lò nướng, Nên bạn nào hỏi nhiệt bao nhiêu mình không biết à nha )
Đây là cách làm của người cô ruột mình là thợ Nấu ăn, Còn mirin và peanut cream bỏ vô Nem cho đẹp, và mướt không khô là sáng kiến của mình nghĩ ra, khi rất nhiều lần làm Nem mà màu Ko đẹp và hơi khô .
