Cách làm gà muối xông khói tại nhà lạ miệng cho cuối tuần

Cuối tuần thảnh thơi, các mẹ đã nghĩ ra món gì để chiêu đãi cả nhà hay chưa? Vậy thì hãy cùng vào bếp với nauanaz và học ngay cách làm gà muối xông khói thơm ngon bổ dưỡng nhé. Gà muối xông khói là món ăn tương đối kỳ công nên các mẹ hãy thực hiện theo đúng công thức dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà muối xông khói

Bước đầu tiên trong cách làm gà muối xông khói đó là chuẩn bị nguyên liệu. Trước khi đi chợ, hãy lên danh sách những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà muối xông khói và đi chợ ngay thôi nào:

Cách làm gà nướng xông khói thơm ngon

• Thịt gà: Thịt gà muối xông khói bạn nên chọn loại gà ta để giữ được vị dai và ngọt của thịt. Tuy nhiên không nên chọn gà quá gầy, ít nhất từ 2 cân trở lên để khi hoàn thành thịt gà không bị cứng và khô.
• Các loại rau như: rau ngảu cứu, 3 củ xả, lá chanh.
• Các gia vị cần chuẩn bị là rượu trắng, nước tương, đường trắng, đường nâu, hành tươi, gừng, quế và lá oregano khô.
• Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ khấc như giấy bạc gói thức ăn hay giá lưới sắt (loại chuyên dùng để chiên rán).

Sau khi đã đi chợ về rồi, cùng bắt tay vào cách làm gà muối xông khói ngay thôi nào!

Cách làm gà muối xông khói

Bước 1: Ủ muối gà

Ngay từ cái tên cách làm gà muối xông khói, chị em chắc hẳn cũng đã mường tượng ra phần nào cách chế biến của món gà này gồm 2 bước chính đó là ủ muối gà và xông khói gà. Bước ủ muối gà được thực hiện như sau:

Cách muối gà cho món gà xông khói

• Gà mua về bạn rửa sạch và xát qua 1 lớp muối thật dày rồi bóp kĩ và rửa gà một lần nữa. Việc rửa gà bằng muối như vậy sẽ giúp hạn chế được các vi khuẩn và giúp các chất bẩn được đào thải ra ngoài.
• Sau khi rửa gà bạn dùng 1 chiếc nồi đủ lớn, sau đó đặt 1 tờ giấy bạc xuống đáy nồi. Tiếp theo là đổ muối vào 1 lớp thật dày khoảng 1 cm.
• Cho các loại rau như sả, rau ngải và lá chanh lên trên lớp muối rồi đặt gà lên trên cùng rồi gói giấy bạc lại.
• Tiếp theo bạn đổ nước vào nồi 1 lượng vừa đủ sao cho nước không ngấm quá nhiều vào phần gà ở bên trong rồi bắc lên bếp đu lửa to cho sôi khoảng 10 phút.
• Tiếp tục kiểm tra nồi nước tránh để nước cạn cháy nồi và đun lửa nhỏ cho gà ngấm muối và gia vị trong khoảng 30 phút nữa là được.

Sau khi ủ muối, bạn bỏ thịt gà ra đĩa thật nhẹ nhàng nếu không sẽ bị bong mất lớp da ở bên ngoài. Bạn có thể mua sẵn thịt gà muối ở siêu thị nhưng sẽ không đảm bảo về độ vệ sinh và an toàn hay hương vị có thể sẽ không giữ được trọn vẹn như khi làm ở nhà. Vì vậy hãy thực hiện cách làm gà muối xông khói tại nhà để thưởng thức nhé.

Bước 2: Xông khói gà

Xông khói gà là công đoạn phức tạp nhất trong cách làm gà muối xông khói tại nhà. Bạn hãy thật tập trung vào các bước dưới đây nhé:

Cách làm thịt gà xông khói

• Cho hỗn hợp nước, rượu trắng, nước tượng, đường trắng, hành, quế, gừng và lá oregano vào nồi và bật nếp đun sôi. Sau đó bạn cho gà muối vào nồi luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
• Dùng 1 chiếc chảo lớn, xếp giấy bạc thật giày vào lòng chảo sau đó rắc đường nâu lên trên giấy bạc.
• Đặt giá lưới sắt lên trên chảo sao cho giá sắt cách đường nâu khoảng 1 cm rồi đặt thịt gà ráo nước lên trên. Chú ý xếp thịt gà cho đều và không dính chồng lên nhau.
• Bạn bật bếp với lửa vừa rồi đậy kín vung cho đường nâu cháy từ từ, giữ khoảng 5 phút khi thấy khói bốc lên khỏi nắp vung thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp bạn vẫn nên giữ gà trong chảo khoảng 3 – 5 phút cho thịt gà ám khói rồi mới bỏ ra.
• Trình bày gà ra đĩa cho đẹp mắt là bạn đã hoàn thành cách làm gà muối hun khói rồi đó nhé.

Chỉ cần thực hiện đúng các bước làm trên đây là bạn đã có ngay món gà muối hun khói thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Món thịt gà hun khói này ngon nhất là ăn cùng bánh mỳ nướng và các loại salat rau củ. Cùng đổi gió cuối tuần cho cả nhà bằng món ăn thơm ngon này nhé.