Hướng dẫn cách làm cheesecake sữa chua ăn mãi không chán

Bánh cheesecake là một loại bánh được mệnh danh là bán ăn hoài không chán. Với hương vị thơm ngon, bánh cheesecake ngày càng trở thành một trào lưu thưởng thức cho giới trẻ. Vậy cách làm cheesecake sữa chua sa sao là chuẩn nhất.

Nguyên liệu để làm bánh cheesecake

Bánh cheesecake là một loại bánh rất tuyệt vời, để thực hiện đúng cách làm cheesecake sữa chua thì chúng ta cũng cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh cheesecake sữa chua

Nguyên liệu đế bánh : 300 gram bánh quy, 150 gram bơ

Nguyên liệu làm cốt bánh : 150 gram đường, hoa quả tươi, mứt, chocolate, 500 gram phô mai Mascarpone, 12gr gelatin, 200gr kem phô mai Creamcheese, 100ml sữa tươi, 250ml sữa chua không đường, 200ml kem tươi whipping cream

Dụng cụ làm cheesecake : Khuôn tròn đường kính 26cm, phới trộn, bát sạch

Hướng dẫn làm bánh cheesecake sữa chua

Làm phần đế bánh cheesecake sữa chua

Trong cách làm cheesecake sữa chua thì làm đế bánh rất quan trọng. Để thực hiện bạn hãy nghiền phần bánh quy đã chuẩn bị bằng tay hoặc dùng máy xay để xay nhuyễn bánh ra ( Lưu ý kể cả khi bạn dùng máy xay thì cũng cần bẻ bánh ra nhỏ trước khi cho vào máy xay nhé )

Cách làm cheesecake sữa chua : nguyên liệu làm đế bánh

Tiếp theo, với phần bơ bạn đã chuẩn bị hãy đun cho chảy bơ ra sao độ cho vào bánh quy đã nghiền  nát ở bước trên ra, trộn đều lại với nhau.

Cuối cùng bạn hãy quết một lớp bơ mỏng lên thành khuôn, sau đó cho phần bánh quy mụn đã trộn đều với bơ ở trên rồi nén chặt một lớp mỏng xuống khuôn bánh này nhé.

Cách làm cheesecake sữa chua : quét một lớp bơ lên đế bánh

Làm cốt bánh cheesecake sữa chua

Phần đế bánh cheesecake mang lại vị thơm ngon, giòn cho bánh cheesecake, còn phần cốt bánh lại chính là thành phần bánh mang đến vị béo, mát dịu của bánh. Làm cốt bánh cũng rất quan trọng trong cách làm cheesecake sữa chua.

Bước 1 : Trộn đều đường với mascaphone đến khi bông lên. Sau đó thoa thêm phô mai và sữa chua vào rồi trộn đều lên.

Bước 2 : Ngâm gelatin vào trong nước ấm để gelatin mềm ra, sau đó để gelatin ráo nước thì cho vào lò vi sóng quay đều trong nhiệt độ khoảng 70 độ C, thời gian 3 phút.

Bước 3 : Chuẩn bị một chiếc xong sạch, cho toàn bộ sữa tươi, kem tươi và gelatin vào. Đun đến khi sôi thì tắt bếp, khuấy đều cho các hỗn hợp ngấm vào nhau.

Sau khi hỗn hợp được hòa tan thì cho thêm cả phô mai cùng sữa chua vào, tiếp tục trộn đều đến khi hòa tan.

Bước 4 : Đây là bước cuối cùng trong cách làm cheesecake sữa chua. Khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong hết. Bạn hãy đổ phần hỗn hợp đã làm tại bước 3 vào trong khuôn bánh, lên trên phần đế bánh rồi cho vào trong tủ lạnh khoảng 3 giờ là có thể thưởng thức.

Cách làm cheesecake sữa chua : đổ phần hỗn hợp cốt bánh ra khay

Bánh cheesecake sau khi hoàn thành