Cách chế biến sườn xào chua ngọt theo đẳng cấp nhà hàng 5 sao
Món sườn xào chua ngọt có lẽ món ăn phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn mà thành viên nào cũng thích. Thế nhưng cách chế biến sườn xào chua ngọt như nào cho ngon nhất không phải bà nội trợ nào cũng biết.
Món sườn xào chua ngọt thích hợp cho cả mùa hè và mùa đông do vậy bạn có thể trổ tài nấu món này cho cả gia đình thưởng thức. Có nhiều cách làm khác nhau tuy nhiên hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu công thức cơ bản nhất cho vị ngon chuẩn như nhà hàng 5 sao.
Cách chế biến sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- Sườn dẻ
- Cà chua, hành khô, hành tươi
- Gia vị (muối, bột ngọt, đường, tiêu xay)
Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt
Cách làm:
- Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn khoảng 2-3cm. Bắc một nồi nước lọc lên bếp, cho thêm chút muối vào nồi và đun sôi. Thả sườn vào chần khoảng 5 phút cho sạch mùi và bớt bọt.
- Đổ toàn bộ sườn ra một cái rổ, xả dưới vòi nước lạnh để rửa lại một lần nữa.
- Cho dầu vào chảo đun nóng, cho từng miếng sườn vào rán cho săn đều các mặt rồi gắp ra.
- Hành khô, tỏi rửa sạch bóc vỏ đập dập. Cà chua rửa sạch thái miếng cau.
- Sử dụng dầu rán sườn để phi thơm hành tỏi. Tiếp đến cho cà chua vào xào cho chín nhừ, nêm gia vị và đường.
- Đổ sườn vào chảo, thêm nước để gia vị có thể ngấm đều vào sườn. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Một số nơi cho thêm bột năng để nước sốt được đặc sánh. Tuy nhiên nếu nhà không có khách bạn có thể bỏ qua bột năng cũng được.
- Ninh khoảng 30 phút cho sườn chín mềm và nước sốt sền sệt. Khi gần được thì cho hành lá đã thái nhỏ vào và tắt bếp. Rắc tiêu xay lên trên cho thơm.
- Trình bày sườn ra đĩa cùng với xà lách ăn kèm.
- Sườn ăn khi còn nóng với cơm hoặc món ăn nhậu sẽ không bị ngán.
- Như vậy bạn đã hoàn thành món sườn xào chua ngọt quen thuộc với những bước đơn giản.
Những lưu ý với cách chế biến sườn xào chua ngọt
Có một số lưu ý cho món sườn xào chua ngọt như sau:
Thành phẩm sườn xào chua ngọt
- Để có được món sườn xào chua ngọt ngon đúng vị, yêu cầu tất cả các nguyên liệu phải tươi ngon. Chọn sườn với lượng thịt vừa phải, thịt hồng có độ dính. Nếu sườn còn quá nhiều thịt khi ăn sẽ bị khô. Nếu sườn có quá ít thịt ăn sẽ không ngon.
- Nên trần qua sườn với nước sôi để thịt bớt mùi. Hoặc bạn cũng có thể xử lý mùi bằng cách rửa bằng giấm pha loãng hoặc nước gừng sau đó xả lại bằng nước lạnh.
- Gia vị nêm nếm có thể thay đổi liều lượng để phù hợp với khẩu vị các thành viên trong gia đình. Nhưng bạn chú ý cho nhiều đường chút để tạo vị ngọt. Thay vì sử dụng cà chua để tạo độ chua một số vùng sử dụng chanh hoặc giấm gạo, tuy nhiên màu sắc sẽ không được đẹp.
- Ninh kĩ sườn để sườn chín đều và mềm. Nếu khi ăn bị dai tức là thời gian ninh chưa đủ lâu.
- Nên thưởng thức món sườn xào chua ngọt khi còn nóng, có thể dùng với cơm hoặc ăn nhậu đều tuyệt.
Cách chế biến sườn xào chua ngọt tuy đơn giản nhưng nếu bỏ qua những nguyên tắc cơ bản bạn sẽ không thể hoàn thành món ăn một cách xuất sắc. Chúc các bạn thành công.
>>> Tham khảo thêm: https://itop10.info/100-bua-com-gia-dinh-ngon-bo-re/
