Tổng hợp các món chế biến từ cá lóc ăn là nghiện
/
Món mặn /
20 Aug 2019
Cá lóc có thịt thơm ngon, nhiều dinh dưỡng mà lại ít xương nên rất được ưa chuộng. Các món chế biến từ cá lóc rất nhiều, bạn có thể thay đổi liên tục để không bị nhàm chán.
Dưới đây la vài gợi ý hay cho món cá lóc cho các thành viên trong gia đình nhé. Các công thức có thể được biến tấu đôi chút để phù hợp với khẩu vị của từng gia đình nha.
Cháo cá lóc
Nguyên liệu:
- Cá lóc
- Gạo ngon
- Hành khô, hành tươi, dầu ăn, gia vị.
Cháo cá lóc
Cách nấu:
- Cá lóc làm sạch, luộc hoặc hấp vừa chín tới để có thể gỡ được thịt ra khỏi xương. Về cơ bản cá lóc rất ít xương.
- Phi hành cho thơm rồi cho thịt cá, một chút gia vị (bột canh, mắm, mì) vào xào cho săn thịt cá.
- Lấy lượng gạo vừa ăn, vo sạch và cho nhiều nước đun sôi. Khi sôi thì để nhỏ lửa và ninh nhừ khoảng 30 phút. Có thể hơi hé vung nồi để bọt cơm không trào ra ngoài.
- Khi gạo đã chín nhừ cho toàn bộ phần thịt cá vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Khi chuẩn bị múc ra ăn rắc hành tươi đã thái nhỏ lên trên để giúp dậy mùi.
Canh chua cá lóc
Nguyên liệu:
- Cá lóc
- Đậu bắp, dứa, cà chua, giá đậu xanh, dọc mùng, rau thơm, me.
- Gia vị
Các món chế biến từ cá lóc
Cách nấu:
- Cá lóc làm sạch, đem rán sơ qua cả hai mặt cho thịt hơi săn lại.
- Phi thơm hành, cho thêm dứa thái miếng, dọc mùng đã tước vỏ cắt khúc và gia vị vào xào sơ.
- Cho thêm nước vừa ăn vào nồi đun sôi, cho cá và gia vị vào đun khoảng 20 phút thì múc ra thưởng thức.
- Giá đỗ bạn dùng để ăn sống cùng với canh cá lóc.
Cá lóc kho tộ
Nguyên liệu:
- Cá lóc
- Nước màu, gia vị
Các món chế biến từ cá lóc
Cách thực hiện:
- Cá lóc làm sạch, cắt khóc dẹt khoảng 1,5-2cm. Xếp cá lần lượt vào nồi kho, cho thêm gia vị mắm, muối, đường, hạt nêm, ớt, nước màu và cho thêm nước sâm sấp mặt.
- Đặt nồi lên bếp đun lửa to cho đến khi nồi cá sôi thì hạ nhỏ lửa và ninh nhừ trong vòng khoảng 30-1 tiếng tùy vào bạn muốn cá nhừ như nào.
- Nếu bạn thích sự béo ngậy bạn có thể kho cùng với thịt ba chỉ nhé, thịt kho ăn cực hấp dẫn luôn đấy.
Cá lóc om chuối xanh
Nguyên liệu:
- Cá lóc
- Chuối xanh
- Lá lốt, nghệ tươi, ớt trái, rau ngổ, hành lá, tỏi
- Gia vị mắm muối, tiêu, mì chính
Các món chế biến từ cá lóc
Cách làm:
- Cá lóc làm sạch, cắt khúc vừa ăn đem ướp với gia vị và nghệ, hành khô khoảng 20 phút cho ngấm.
- Chuối xanh tước phần xơ vở, cắt khúc ngâm trong nước muối loãng cho trắng. Lá lốt thái chỉ. Các rau gia vị thái nhỏ.
- Phi thơm hành khô tỏi khô với chút mắm ngon, cho cá vào đảo sơ khoảng 5 phút. Tiếp đến cho chuối và lá lốt vào đảo sơ, chú ý nhẹ tay không làm nát cá.
- Đổ nước vào xấp mặt cá và đun lửa vừa khoảng 15 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá lóc om chuối vừa thơm ngon vừa bắt mắt.
Cá lóc hấp gừng
Đây sẽ là một món nhậu tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc tươi khoảng 500gr
- 1 củ gừng vừa Xả, ớt, củ hành tím, hành lá
- Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm
- Dưa leo, rau thơm, xà lách, khóm
Các món chế biến từ cá lóc
Cách làm:
- Cá lóc đem làm sạch, để nguyên con khi hấp lên sẽ ngon hơn. Dùng dao khứa vào thân cá những đường song song để khi ướp gia vị sẽ ngấm và hấp lên cá nở ra sẽ rất đẹp và chín đều.
- Trộn gia vị ướp cá gồm gừng gọt vỏ, thái sợi, hành lá cắt khúc, củ hành tím lột vỏ thái mỏng, xả băm nhuyễn một phần, phần còn lại đập dập chặt thành khúc. Cho hỗn hợp gồm: nửa muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, một ít tiêu xay, ớt thái mỏng, xả băm, củ hành đã thái, gừng thái mỏng vào trong một cái bát, trộn đều.
- Thoa đều hỗn hợp gia vị lên cá, cho cả vào bụng và những chỗ thịt khứa ra để cá ngấm đều. Để trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Trong thời gian chờ đợi bạn sẽ chuẩn bị rau sống ăn kèm.
- Cho cá vào nồi hấp cùng với xả cắt khúc cho thơm. Khi nước trong nồi chín bạn sẽ hạn lửa vừa để duy trì hơi nóng làm chín cá những cũng giúp nước không cạn đi quá nhanh.
- Hấp khoảng 30 phút thì cá chín, bạn sẽ bày ra đĩa và ăn khi còn nóng. Mặc dù cá đã tẩm ướp gia vị nhưng bạn vẫn nên chuẩn bị thêm bát nước chấm ngon.
Chúng tôi đã giới thiệu xong các món chế biến từ cá lóc để bạn trổ tài trong gia đình. Chúc các bạn có những bữa cơm ngon miệng, bổ dưỡng và ấm cúng. Thường xuyên theo dõi nauanaz để cập nhật các công thức nấu ăn mới lạ nhé.
